Mijn lief vroeg al een tijdje wanneer ik nog eens verse granola zou maken. Nu kochten we dit in het warenhuis, maar verser is natuurlijk lekkerder. Ik was eigenlijk al vergeten hoe makkelijk granola is om te maken. Dus tijdgebrek kan hier geen excuus zijn. Het leuke aan granola is dat je redelijk kan variëren met bepaalde ingrediënten.
Het originele recept van deze granola komt uit het boek ‘Nooit meer diëten’ van Sandra Bekkari en heb ik wat aangepast naar onze eigen voorkeur.
Benodigdheden
- 3 eetlepels kokosvet of arachideolie
- 350 gram havervlokken
- 100 gram gemengde noten, zoals macademia- en cashewnoten
- Amandelschilfers
- 4 eetlepels lijnzaad of chiazaad
- 4 eetlepels pompoenpitten
- 1 eetlepel kaneel
- 3 eetlepels agavesiroop of acaciahoning
- 70 gram rozijnen
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de noten in stukjes. Zelf ben ik voorstander van kleinere stukjes, maar je kan de noten ook grover snijden of malen.
Doe het kokosvet in een pan en laat op een laag vuur smelten.
Gebruik een grote kom om alle ingrediënten in te mengen. Doe de havervlokken, de stukjes noten, het lijn- of chiazaad, de pompoenpitten en de kaneel in de kom. Giet de agavesiroop en het gesmolten kokosvet over de droge ingrediënten en meng het mengsel goed.
Giet alles uit over de bakplaat en strooi er een handje vol amandelschilfers over. Bak de granola 20 minuten in de oven en schep regelmatig door.
Laat de granola afkoelen en voeg daarna de rozijnen toe; meng alles door elkaar. Doe de granola in afgesloten doos; je kan dit zo’n 2 à 3 weken bewaren.
Smaakt lekker met…
Granola kan je me verschillende zaken combineren. Denk aan (Griekse) yoghurt of magere kaas. Zelf ben ik liefhebber van koude soyamelk. Voeg nog een stukje fruit toe en je ontbijt is klaar.
Variatie
- Je kan heel wat soorten noten gebruiken: walnoten, amandelen, pistachenoten…
- Geen fan van rozijnen? Vervang deze door ander gedroogd fruit zoals gedroogde abrikozen, vijgen, cranberries of blauwe bessen.
- Fan van granola met chocolade? Klik hier om het recept na te lezen.
Ingrediënten aankopen
Een aantal ingrediënten kan je in de supermarkt terugvinden, maar niet alles. Wij bestellen heel wat ingrediënten online bij De Notenshop. De Notenshop beschikt over een groot aanbod noten, pitten en zaden, gedroogd fruit en granen. Zeker als je regelmatig granola bakt en er variatie in wil steken, is het handig om een kijkje te nemen op hun website.
In natuurvoedingswinkels kan je deze producten misschien ook terugvinden.
Nog meer recepten
Op zoek naar recepten van cupcakes, taarten of patisserie? Klik dan hier. Neem ook eens een kijkje in de categorie Lunch & Dinner.
